Ħelu / RICETTI
Qubbajt abjad
Qubbajt artab bl-għasel u lewż inkaljat.
◷ 70 min / 24 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Iksi landa ta’ 20 cm b’karta tal-forn u karta tar-ross. Żomm il-lewż sħun f’forn baxx.
- Għalli z-zokkor u l-ilma għal 145°C. F’borma oħra saħħan l-għasel għal 125°C. Uża termometru tal-ħelu.
- Ħabbat l-abjad f’mixer sa ponot rotob. Żid l-għasel sħun f’nixxiegħa rqiqa waqt li tħabbat, imbagħad il-ġulepp taz-zokkor. Ħabbat għal 6–8 minuti sakemm jeħxien.
- Ħallat il-vanilla u l-lewż b’kuċċarina b’saħħitha. Agħfas fil-landa, għatti b’karta tar-ross u ħalli jissoda għal lejl qabel tqatta’.
✳ Nota mill-kċina
Jeħtieġ termometru u mixer sod; il-ġulepp jaħraq ħafna. Il-ħin ma jinkludix is-sodar.
Sors dwar it-tradizzjoni
Savina · Traditional Gozitan foods and confections ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.