Xorb tradizzjonali / RICETTI
Ruġġata tal-lewż
Xarba tal-lewż ħelwa li titħallat ma’ ilma kiesaħ.
◷ 40 min / 12 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Ipproċessa l-lewż ma’ 300 ml ilma sakemm isir likwidu abjad.
- Żid il-bqija tal-ilma u saffi minn drapp nadif, agħfas sew il-lewż.
- Saħħan il-likwidu maz-zokkor, il-kannella u l-qoxra. Tektek għal 10 minuti; neħħi l-ħwawar u żid l-essenza.
- Kessaħ u żomm fil-friġġ sa 4 ijiem jew iffriża. Biex isservi, ħallat porzjon ġulepp ma’ 3–4 porzjonijiet ilma kiesaħ.
✳ Nota mill-kċina
Uża biss lewż ħelu u essenza tal-ikel, mhux lewż morr jew qlub tal-berquq.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese food community · Ruġġata tal-lewż ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.