Ħobż u għaġina / RICETTI
Sfineġ tal-inċova
Għaġina tal-ħmira moqlija b’inċova fin-nofs.
◷ 140 min / 12 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Ħallat id-dqiq, il-ħmira, l-ilma, iz-zokkor u l-melħ f’għaġina ratba u twaħħal.
- Ħabbat b’kuċċarina għal 3 minuti, għatti u ħalli jogħla għal siegħa jew sakemm jirdoppja.
- Saħħan iż-żejt għal 170°C f’borma mhux aktar minn nofs mimlija. B’żewġ mgħaref midlukin ħu porzjon għaġina, daħħal inċova u agħlaq.
- Aqli f’dawriet għal 4–5 minuti, dawwarhom sakemm isiru dehbin u msajrin fin-nofs. Saffi u servi sħan.
✳ Nota mill-kċina
Għaġina niedja tagħti qalba ħafifa; iżżidx ħafna dqiq biex tkun faċli tifformaha.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese Lenten and Easter food traditions · March 2012 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.