Sopop / RICETTI
Soppa tal-brokkoli u ċ-ċiċri
Taħlita ta’ brokkoli u ċiċri msemmija fir-rekords storiċi Maltin.
◷ 50 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Sajjar il-basla u t-tewm imqattgħin fiż-żejt għal 8 minuti.
- Żid iċ-ċiċri u l-ilma u tektek għal 15-il minuta.
- Żid il-brokkoli u sajjar għal 12–15-il minuta sakemm jirtab.
- Għaffeġ ftit miċ-ċiċri b’kuċċarina biex il-brodu jeħxien. Ħawwar u żid it-tursin.
✳ Nota mill-kċina
Adattament modern tad-dar tal-kombinazzjoni msemmija fil-kitba tal-kuratur Liam Gauci; mhux riċetta arkivjali eżatta.
Sors dwar it-tradizzjoni
Liam Gauci · Rediscovering the culinary soul of Malta, October 2019 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.