Sopop / RICETTI
Soppa tal-kirxa
Brodu sostanzjuż tal-kirxa, patata, karrotti u karfus.
◷ 150 min / 6 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għalli l-kirxa f’ilma separat għal 60–75 minuta. Saffi u qatta’ fi strixxi żgħar.
- Qatta’ l-basla, il-karrotti u l-karfus u sajjar fiż-żejt għal 8 minuti.
- Żid il-kirxa, it-tadam, il-patata f’kubi, l-ilma frisk u r-rand. Ħawwar.
- Tektek mgħotti għal 45–55 minuta sakemm kollox jirtab. Żid it-tursin u servi.
✳ Nota mill-kċina
Iżżommx l-ewwel ilma tat-tgħollija għal din il-verżjoni.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese community newsletter · Food traditions, February 2018 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.