Ħut u frott tal-baħar / RICETTI
Stuffat tal-maskli
Maskli f’zalza pikkanti tat-tadam, tewm u inbid.
◷ 40 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Laħlaħ il-maskli u warrab il-miksurin jew dawk miftuħin li ma jagħlqux meta ttektek fuqhom.
- Sajjar il-basla, it-tewm u l-bżaru mqattgħin fiż-żejt. Żid it-tadam u tektek għal 15-il minuta.
- Żid l-inbid u l-maskli, għatti u sajjar għal 5–7 minuti, ċaqlaq il-borma kultant, sakemm il-qxur jinfetħu.
- Warrab kull maskla li baqgħet magħluqa. Żid tursin u bżar u servi bil-meraq.
✳ Nota mill-kċina
Adattament domestiku tal-istuffat pikkanti tal-maskli msemmi fil-menus storiċi ta’ Malta.
Sors dwar it-tradizzjoni
Heritage Malta Taste History · Dishes from historical research ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.