Ħaxix u kontorni / RICETTI
Stuffat tal-qaqoċċ
Qaqoċċ tar-rebbiegħa bil-ful, piżelli, ġbejna u bajda.
◷ 70 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Neħħi l-weraq iebes u x-xagħar taċ-ċentru tal-qaqoċċ. Aqta’ l-qlub f’kwarti u poġġi f’ilma bil-lumi.
- Sajjar il-basla u t-tewm imqattgħin fiż-żejt. Żid it-tadam, l-ilma u l-qaqoċċ imsaffi.
- Għatti u tektek għal 25 minuta. Żid il-ful u l-piżelli għal 10 minuti oħra.
- Żid il-ġbejniet u kisser il-bajd f’erba’ ħofor fil-ħaxix. Għatti u sajjar għal 8–10 minuti sakemm il-bajd jissoda. Ħawwar u żid it-tursin.
✳ Nota mill-kċina
Il-qaqoċċ għandu jkun tari qabel iżżid il-bajd.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese community newsletter · Stuffat tal-qaqoċċ ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.