Ħaxix u kontorni / RICETTI
Tadam mimli
Tadam kbir b’mili tal-ħobż, tonn u kappar.
◷ 65 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Aqta’ l-wiċċ tat-tadam u vojta l-polpa, żommha. Ħalli l-qxur jiskulaw rasu ’l isfel.
- Qatta’ l-basla u sajjarha f’mgħarfa żejt għal 8 minuti. Żid il-polpa u naqqasha għal 10 minuti.
- Ħallat mat-tonn, il-frak, il-kappar, iż-żebbuġ imqatta’, it-tursin u l-bżar. Imla t-tadam.
- Ferra’ l-bqija taż-żejt u aħmi f’dixx għal 30 minuta f’190°C, jew 170°C bil-fann.
✳ Nota mill-kċina
Uża tadam sod biex ma jinfiridx fil-forn.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese traditional dishes · historical recipe collection ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.