Għaġin u ross / RICETTI
Tarja bil-ħalib
Platt antik ta’ tarja msajra fil-ħalib, bil-butir u ġobon.
◷ 25 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Saħħan il-ħalib u l-ilma f’borma tqila sakemm jibdew jagħlu bil-mod.
- Żid it-tarja miksura u ftit melħ.
- Sajjar fuq nar baxx għal 8–10 minuti, jew skont il-pakkett, waqt li tħawwad spiss.
- Ħawwad il-butir u l-ġobon. Żid il-bżar u servi minnufih, bi ftit ħalib sħun jekk ikun oħxon wisq.
✳ Nota mill-kċina
Dan hu platt mielaħ u artab, mhux deżerta.
Sors dwar it-tradizzjoni
Accademia Italiana della Cucina · Malta, pp. 322–323 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.