Laħam / RICETTI
Tiġieġa mimlija
Tiġieġa tal-Ħadd b’mili tal-ħobż u zalzett Malti.
◷ 130 min / 6 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Saħħan il-forn għal 190°C, jew 170°C bil-fann. Ħallat iz-zalzett, il-frak, il-bajda, il-ħalib, il-basla, it-tewm u t-tursin.
- Imla t-tiġieġa laxk u għalaq il-ftuħ bi spag tal-kċina. Ħawwar u idlek biż-żejt.
- Poġġi f’dixx bl-ilma u ixwi għal madwar 1¾ sigħat, ferra’ l-meraq fuqha kultant. Għatti jekk tiskura wisq.
- Iċċekkja li kemm il-parti l-eħxen tat-tiġieġa kif ukoll iċ-ċentru tal-mili jilħqu 75°C. Serrah għal 15-il minuta.
✳ Nota mill-kċina
Sajjar mili żejjed f’dixx separat sakemm isir sew.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese traditional dishes · historical recipe collection ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.