Torti u ikel il-forn / RICETTI
Timpana
Imqarrun bil-laħam moħbi f’qoxra tal-għaġina.
◷ 125 min / 8 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Sajjar il-basla u t-tewm fiż-żejt, żid il-laħam u sammar. Żid il-passata u l-ilma u tektek għal 25 minuta. Ħawwar.
- Għalli l-imqarrun 3 minuti inqas mill-ħin tal-pakkett. Saffi u ħallat maz-zalza. Ħalli jibred ftit u żid 2 bajdiet imsawtin u l-ġobon.
- Iksi dixx fond ta’ 26 cm b’żewġ terzi tal-għaġina. Imla u għatti bil-bqija; agħlaq it-truf u agħmel toqba għall-fwar.
- Idlek bil-bajda li fadal u aħmi għal 50–60 minuta f’190°C, jew 170°C bil-fann. Serrah għal 15-il minuta.
✳ Nota mill-kċina
Din hi verżjoni bażika; mili tal-familja jista’ jinkludi fwied jew bajd mgħolli.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese traditional dishes · historical recipe collection ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.