Torti u ikel il-forn / RICETTI
Torta tal-irkotta
Torta mielħa bl-irkotta, bajd u tursin.
◷ 75 min / 6 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Saħħan il-forn għal 190°C, jew 170°C bil-fann. Ħallat l-irkotta ma’ 2 bajdiet, il-ġobon u t-tursin. Ħawwar.
- Iksi dixx ta’ 24 cm b’żewġ terzi tal-għaġina.
- Żid il-mili u għatti bil-għaġina li fadal. Agħlaq it-truf u agħmel toqba għall-fwar.
- Idlek bil-bajda li fadal u aħmi għal 40–45 minuta sakemm issir dehbija u l-mili jissoda. Serrah 10 minuti.
✳ Nota mill-kċina
It-torta tal-irkotta hawnhekk hi mielħa, mhux tart ħelu.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese traditional dishes · historical recipe collection ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.