Torti u ikel il-forn / RICETTI
Torta tal-kirxa
Torta tal-kirxa b’zalza mnaqqsa tal-basal u t-tadam.
◷ 185 min / 6 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Tektek il-kirxa f’ilma frisk għal 75–90 minuta sakemm tirtab. Saffi u qatta’ żgħir.
- Sajjar il-basal u t-tewm fiż-żejt. Żid il-kirxa u l-passata u tektek għal 20 minuta sakemm il-mili jinxef. Ħawwar, żid tursin u kessaħ.
- Iksi dixx ta’ 24 cm b’żewġ terzi tal-għaġina. Imla, għatti bil-bqija, agħlaq u agħmel toqba għall-fwar.
- Idlek bil-bajda u aħmi għal 40–45 minuta f’190°C, jew 170°C bil-fann, sakemm issir dehbija.
✳ Nota mill-kċina
It-torta tal-kirxa tissemma fil-kitba storika dwar il-kċina Maltija.
Sors dwar it-tradizzjoni
University of Malta archive · Ikla kirxa ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.