Torti u ikel il-forn / RICETTI
Torta tal-qara’ ħamra u r-ross
Qara’ ħamra bir-ross, tonn u żebbuġ f’għaġina miksura.
◷ 105 min / 6 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Sajjar il-basla mqattgħa fiż-żejt. Żid il-qara’ u l-ilma u tektek għal 20 minuta sakemm tirtab.
- Għalli r-ross separatament għal 10 minuti u saffi. Ħalltu mal-qara’, it-tonn, iż-żebbuġ u l-kappar. Ħawwar u kessaħ.
- Iksi dixx ta’ 24 cm b’żewġ terzi tal-għaġina. Imla u għatti bil-bqija, agħlaq u aqta’ toqba għall-fwar.
- Idlek bil-bajda u aħmi għal 45 minuta f’190°C, jew 170°C bil-fann, sakemm issir dehbija.
✳ Nota mill-kċina
Din hi verżjoni mielħa tal-familja bit-tonn.
Sors dwar it-tradizzjoni
Maltese traditional dishes · historical recipe collection ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.