Mill-kannierja / RICETTI
Żebbuġ fis-salmura
Żebbuġ frisk imneħħilu l-imrar u miżmum fis-salmura.
◷ 40 min / 20 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Aħsel iż-żebbuġ u agħmel tliet qatgħat żgħar f’kull waħda. Warrab kull waħda mħassra.
- Għatti b’ilma kiesaħ f’kontenitur nadif fil-friġġ. Ibdel l-ilma kuljum għal 10–14-il jum.
- Għalli l-ilma tas-salmura mal-melħ u ħalli jiksaħ għal kollox. Żid il-ħall. Saffi ż-żebbuġ u għattih bis-salmura f’vażetti nodfa.
- Żomm fil-friġġ u ħalli għall-inqas 6–8 ġimgħat, sakemm l-imrar jitnaqqas biżżejjed. Żomm mgħotti bil-likwidu u uża kuċċarina nadifa.
✳ Nota mill-kċina
Il-ħin attiv ma jinkludix il-ġimgħat tal-preparazzjoni. Il-ħin jiddependi miż-żebbuġ; din il-verżjoni tibqa’ fil-friġġ.
Sors dwar it-tradizzjoni
Government of Malta · Traditional agro-food consultation collection, 2024 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.