Ħelu / RICETTI
Żeppoli ta’ San Ġużepp
Puffs tal-għaġina mgħollija, moqlijin u mimlijin irkotta.
◷ 90 min / 12 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għalli l-ilma u l-butir. Żid id-dqiq f’daqqa u ħawwad fuq nar baxx għal 2 minuti sakemm jinfired mill-borma.
- Ħalli jiksaħ għal 5 minuti. Ħabbat il-bajd wieħed wieħed, sakemm ikollok għaġina tleqq li taqa’ bil-mod minn kuċċarina.
- Saħħan iż-żejt għal 170°C. Aqli 12-il porzjon f’dawriet għal 7–9 minuti, dawwarhom, sakemm jintefħu u jsiru sew fin-nofs. Saffi u kessaħ.
- Ħallat l-irkotta maz-zokkor fin, il-konfettura u l-qoxra. Aqta’ l-puffs u imla eżatt qabel isservi. Roxx zokkor fin.
✳ Nota mill-kċina
Żejt jaħraq wisq jagħti kulur barra qabel issir l-għaġina ġewwa.
Sors dwar it-tradizzjoni
Corinthia · Maltese sweets and fillings ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.