Xorb tradizzjonali / RICETTI
Ċikkulata sħuna storika
Xarba taċ-ċikkulata bl-ilma u kannella, ispirata mill-istorja Maltija.
◷ 20 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Saħħan l-ilma mal-kannella għal 5 minuti fuq nar baxx.
- Neħħi l-kannella u żid iz-zokkor u l-melħ.
- Qatta’ ċ-ċikkulata, żidha ftit ftit u ħabbat fuq nar baxx sakemm tinħall u t-taħlita ssir lixxa.
- Ħabbat għal minuta oħra biex tagħmel ftit ragħwa u servi f’tazzi żgħar.
✳ Nota mill-kċina
Iċ-ċikkulata sħuna hija ddokumentata fl-istorja ta’ Malta; il-kejl u t-taħwir hawn huma adattament domestiku.
Sors dwar it-tradizzjoni
Liam Gauci · Rediscovering the culinary soul of Malta, October 2019 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.