Ħaxix u kontorni / RICETTI
Froġa tal-qarabagħli
Froġa ħoxna bil-qarabagħli, basal u ġobon.
◷ 35 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Sajjar il-basla f’żewġ imgħaref żejt għal 5 minuti. Żid il-qarabagħli u sajjar għal 10 minuti sakemm jirtab u jinxef.
- Ħabbat il-bajd mal-ġobon, it-tursin u t-taħwir. Żid il-ħaxix u ħallat.
- Saħħan iż-żejt li fadal f’taġen ta’ 24 cm. Ferra’ t-taħlita u sajjar fuq nar baxx għal 8 minuti.
- Dawwar bl-għajnuna ta’ platt u sajjar għal 4–5 minuti oħra sakemm il-bajd jissoda.
✳ Nota mill-kċina
Uża nar baxx biex il-froġa ssir fin-nofs mingħajr ma tinħaraq.
Sors dwar it-tradizzjoni
Chateau Buskett · Maltese dishes ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.