Ħobż u għaġina / RICETTI
Ftira Għawdxija bit-tonn
Ftira miftuħa bit-tonn, patata, tadam u żebbuġ.
◷ 170 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għaġen id-dqiq, il-ħmira, l-ilma, il-melħ u nofs iż-żejt għal 8 minuti. Ħalli jogħla mgħotti għal 75 minuta.
- Iftaħ żewġ ċrieki ta’ 28 cm fuq tilari midlukin.
- Qassam il-patata rqiqa, il-basla u t-tadam imfella, it-tonn, iż-żebbuġ u l-kappar. Itwi t-truf ftit ’il ġewwa.
- Żid iż-żejt li fadal u t-tursin. Aħmi għal 25–30 minuta f’230°C, jew 210°C bil-fann, sakemm il-bażi u l-patata jsiru.
✳ Nota mill-kċina
Din hi ftira Għawdxija moħmija bit-toppings, mhux ftira Maltija mimlija wara l-ħami.
Sors dwar it-tradizzjoni
Ta’ Saminu Bakery · Gozitan ftira fillings ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.