Laħam / RICETTI
Stuffat biż-zalzett Malti u fażola
Zalzett Malti u fażola bajda flimkien fi zalza tat-tadam.
◷ 60 min / 4 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Aqta’ z-zalzett f’biċċiet u sammar fiż-żejt. Warrab.
- Sajjar il-basla u t-tewm imqattgħin fl-istess borma. Żid il-kunserva u t-tadam.
- Erġa’ żid iz-zalzett mal-ilma u r-rand u tektek għal 25 minuta.
- Żid il-fażola u sajjar għal 10 minuti oħra sakemm iz-zalzett isir sew. Żid it-tursin u l-bżar.
✳ Nota mill-kċina
Platt differenti minn zalzett biz-zalza: il-fażola tifforma parti sostanzjali mill-ikla.
Sors dwar it-tradizzjoni
Magro · Recipes from Gozo, volume 4 ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.