Ħelu / RICETTI
Xkunvat tal-Karnival
Strixxi rqaq tal-għaġina moqlija, bl-għasel u dekorazzjoni tal-festa.
◷ 85 min / 8 porzjonijiet
Kif issajjarha
- Għorok il-butir fid-dqiq u żid iz-zokkor. Żid il-bajda, il-likur u biżżejjed ilma għal għaġina soda u lixxa.
- Għatti u serraħ għal 30 minuta. Iftaħ rqiqa ħafna, madwar 1–2 mm.
- Aqta’ strixxi wesgħin 1.5 cm u agħmel għoqod jew ċrieki laxki. Saħħan iż-żejt għal 175°C.
- Aqli f’dawriet għal 1–2 minuti kull naħa sakemm isiru dehbin. Saffi, ferra’ l-għasel u żid l-isprinkles qabel isservi.
✳ Nota mill-kċina
Magħruf ukoll bħala xkumvat; hawn jingħadd darba biss.
Sors dwar it-tradizzjoni
University of Malta · Maltese Folklore Review, xkunvat tradition ↗Referenza għat-tradizzjoni tal-platt. Din ir-riċetta hija adattament għall-kċina tad-dar; il-verżjonijiet tal-familja jvarjaw. Mhix ittestjata professjonalment.